82383889_1247090762131467_1099773783989813248_o


秋まきの大根は1月~2月くらいに収穫期を迎える。
畑で作りすぎてしまってそのままにしておくと、春先に暖かくなってきたら葉が再び育ち始めてダイコンの中心にすが入ってしまう。

そうなる前に一度大根を引き抜いて再び埋め戻すと4月くらいまで保存することができる。
4月に入ると埋め戻したダイコンも再び葉が緑になるので、その際は葉を全部切り落とすともう少しもつ。(ただし、だんだんゴリゴリとした食感になりおいしくなくなるので注意)